Fylkesordfører Ole Ueland holdt tale under den offisielle åpningen av Gladmatfestivalen. Michelle Folgerø, Rogaland fylkeskommune

Gladmatfestivalen er i gang i Stavanger. For 28. gang fylles sentrum med produsenter, kokker, matentusiaster og publikum fra hele regionen og landet.

Rundt 150 utstillere er samlet og i løpet av fire dager skal publikum få smake, oppdage og lære mer om mat, råvarer, bærekraft, beredskap og framtiden for norsk matproduksjon.

–  Feiring av mat

Fylkesordfører Ole Ueland var blant dem som sto for den offisielle åpningen på Torget onsdag. I talen pekte han på hvordan Gladmat har utviklet seg fra en lokal matfest til en av Nordens mest betydningsfulle matfestivaler.

– Gladmatfestivalen er en feiring av mat. Men det er også en feiring av norsk matproduksjon, lokale råvarer og menneskene bak, sier Ueland.

Han trekker fram Rogaland som et av landets viktigste matfylker, med stor bredde i både råvarer, produksjon og gründerskap. Fra melk og kjøttproduksjon på Jæren, til tomater fra Finnøy og prisvinnende sider fra Ryfylke.

Ulike typer brød på menyen hos Jærbakeren.

Mange folk i sentrum like etter den offisielle åpningen av festivalen.

Matberedskap

Samtidig minner han om at lokal matproduksjon handler om mer enn gode smaksopplevelser.

– Neste gang du smaker på noe godt her på Gladmat, så tenk på det som en investering.  Ja, i smak, men også i beredskap og samfunnstrygghet. For matglede og matberedskap er ikke motsetninger. Det henger sammen, sier Ueland.

Stine Lillesund, daglig leder i Gladmat, under åpningen av årets festival. Michelle Folgerø, Rogaland fylkeskommune

Større plass til lokalmat

Årets festival byr på flere nyheter og satsinger. Blant annet har Gladmat doblet antallet norske lokalmatprodusenter, og hele Torget er åpnet for dem.

Smaksprøver er en viktig del av Gladmat.

– Det betyr flere smaker, flere historier og flere mennesker som får vise frem noe av det beste norsk matproduksjon har å by på, sier Stine Lillesund, daglig leder i Gladmat, som også talte under åpningen.

Barnas Gladmat er i år flyttet til Domkirkeplassen, der barn får sitt eget festivalområde med aktiviteter og opplevelser gjennom hele helgen. Her finner publikum også Gladmatskolen, hvor 14 ungdommer har utviklet og skal selge sin egen Gladmatrett.

Lillesund oppfordrer publikum til å bruke hele festivalbyen gjennom dagene.

– Bruk dagene godt. Smak, oppdag, lær noe nytt, møt produsentene og ta del i alt det som skjer rundt omkring i festivalbyen, sier hun.

Både for bransje og publikum

Gladmat byr også på Kjøkkenfesten med noen av landets dyktigste kokker, Eple & Humle med øl og sider, faglige debatter i samarbeid med KÅKÅ, aktiviteter i Pedersgata og matopplevelser hos restauranter i hele byen.

– Veldig mye av det som tilberedes her, og havner på tallerkenen din, er produsert i vår egen region. Råvarene er kortreiste – i ordets rette betydning, sier fylkesordfører Ole Ueland.

Årets festival har også flere sosiale soner, slik at publikum både kan oppleve folkefesten langs Vågen og finne roligere festivalstemning i Byparken, Pedersgata og andre deler av sentrum.

Rogaland fylkeskommune er største eier i Gladmat AS, og er en av samarbeidspartnerne bak festivalen.

Mye godt å velge mellom på standen til Suldal.

Kortreist drikke er også en viktig del av Gladmat. Her i Eple & Humle teltet.